В осенний период в виноградной лозе происходят важные биохимические процессы, определяющие устойчивость растения в зимний период. Осенью после созревания побегов наступает период закалки кустов. Количество свободной воды в клетках и тканях резко сокращается. В побегах водорастворимые углеводы-сахара превращаются в крахмал, который удерживает жидкость в кристаллизованном состоянии и предохраняет белковые вещества от свертывания при отрицательной температуре. Эти процессы повышают зимостойкость растений.
Полная версия данной статьи доступна с 01.04.2008г. для зарегистрированных пользователей
